炖牛肉

作者： 我锋327

用料

• 牛腩 2斤
• 料酒 3勺
• 醋 3勺
• 大葱 1根
• 姜 半根
• 蒜 1头
• 洋葱 半个
• 花椒 1搓
• 大料 2-3颗
• 桂皮 1块
• 山楂 2个
• 冰糖 20克
• 黄豆酱 2勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 6个

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块冷水下锅泡两个小时，后换水加料酒和醋，煮开，撇沫撇干净，将牛肉捞出

步骤 2

大葱切段姜切片，蒜拍好，洋葱切块

步骤 3

另起一锅炖锅，倒入适当油，花椒，干辣椒，放切好的葱姜蒜洋葱，煸炒出香味，放入牛肉

步骤 4

加入多一些料酒，适当老抽，生抽，黄豆酱2勺，转中火煸炒让肉上色，再加入开水到不没过牛肉

步骤 5

盖上锅盖小火炖2小时，放入土豆胡萝卜，炖至软烂，如果粘底了再加一点开水

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步骤 6

步骤 6

放入适量冰糖，老抽，大火收汁

步骤 7

出锅！

炖牛肉的小贴士

图片上没放土豆胡萝卜，因为牛肉太多了，要放的话也可以，就在第5步放。只有牛肉也很好，可以拌面吃牛肉面，或者后面吃的时候先炖土豆胡萝卜再放入做好的牛肉煮一下就很完美

菜谱创建时间：2022-04-20 18:29:05