制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；
制作主面团，将中种和主面团除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；
再用揉面模式揉4分钟，然后在主锅底部刀头处加入黄油，继续揉面3分钟，取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒中密封好，现在的温度可以直接室温醒发60分钟左右；（如果冬天需要用发酵箱28℃进行醒发）
醒发过程中制作蔓越莓乳酪馅，将奶油奶酪、0卡糖、牛奶加入洗净的小美锅中，40秒/37℃/速度3混匀，再加入杏仁粉和切碎的蔓越莓干还有少许柠檬汁，以10秒钟/37℃/速度3混匀，用刮刀将其大致拌一拌，装入碗中放冰箱冷藏备用；
面团醒发完成，拍打排气后将面团平均分成6份，每份约65g左右，将面团滚圆，密封松弛15分钟；
松弛完成，用擀面杖将面团擀为中间厚边缘薄的扁圆，光滑面朝下包入约35g的蔓越莓奶酪馅，将收口处收拢捏紧，收口处朝下放置；
将包好馅的面团拍为扁圆，用刮板等分为8瓣或12瓣，轻轻压出纹路，再用刀切开，中间位置不能切断；
再将切好的面团放入烤盘中，每瓣面团扭一圈，扭到两两相对的位置，放入发酵箱中，35℃醒发30分钟左右；
面团醒发完成，在面团表面均匀刷上薄薄一层蛋液，再将熟杏仁片摆放在中间，放入预热好的烤箱中层，上火190℃下火180℃，烘烤时间15分钟左右；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据烤箱温和成品上色情况调整）
烘烤完成，将面包取出晾凉，面包趁热食用味道更好，蔓越莓奶酪馅浓郁酸甜，每一口都咬在花上，香浓的夹馅弥漫在整个口腔，如此美味一定要分享给小伙伴们。
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