猪肉切小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、油、淀粉将肉块拌匀。 加入冰糖及豆豉拌匀。 （因为豆豉本有咸味，盐度可以酌情添加，喜欢甜口的，冰糖可以稍多一些。）
用保鲜膜包好，放冰箱腌制两小时以上。
冰箱取出后加两瓣蒜瓣（不喜欢蒜味，也可不加），放入高压锅。
在碗上加个碟子或是盖子，可以防止蒸出来水份过多。
高压锅烧开，转小火压15-20分钟。
出锅即食。
吃完肉肉，酱汁还可以用来拌面。（酱汁味道足够了，不用加调味料啦。。）
加点酸豆角，是不是很吸引。。？😉
1.猪肉用五花肉才好，净瘦肉会太柴了。 2.如果家里没有冰糖，白糖也是可以的。 3.料酒我用的黑糖梅酒，这个做料酒用，带点甜度，感觉很棒。 4.蒸煮时间看肉的份量，喜欢软糯的可以稍长一些时间。