黑芝麻戚风

作者： 羽萱的妈妈_

17cm加高戚风模一个份

用料

• 大号鸡蛋 4个
• 细砂糖 60g (全给蛋白用)
• 低筋面粉 45g
• 无糖黑芝麻粉 40g
• 水 65g
• 玉米油 40g
• 熟核桃仁 50g
• 熟黑芝麻 10g

黑芝麻戚风的做法步骤

步骤 1

核桃仁稍切碎一些， 低筋面粉和黑芝麻粉混合过筛 蛋白蛋黄分开，蛋白放冷冻室

步骤 2

水和玉米油乳化，加入粉类搅匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅匀

步骤 5

蛋白从冷冻室取出分三次加糖打发至提起打蛋器是小尖角的状态

步骤 6

分三次把蛋白霜和蛋黄糊混拌均匀

步骤 7

混拌均匀

步骤 8

加入核桃碎和黑芝麻再拌几下

步骤 9

入模，震模

步骤 10

170度烤45分钟左右

步骤 11

出炉立即倒扣凉透再脱模。

黑芝麻戚风的小贴士

烘烤时间和温度仅供参考

菜谱创建时间：2019-01-16 15:18:36