套肠（小肠汤）

作者： 清静8234

广州小肠10元1斤，突然想吃套肠，自己记录一下。 广州市场买不到小春花，自己上网买的。 福建福安小肠汤的做法是放凉枝（别名小春花、蛇不见、阴地厥、一朵云、独脚金鸡）和熟地煮汤。功效：清热解毒，肺热咳嗽，止血凉血。 2斤就6个套肠，一次可以买多一点，毕竟做一次清洗很麻烦。

用料

• 小肠 2斤
• 白醋 2勺
• 盐 适量
• 生粉/番薯粉 适量
• 小春花 15-20克
• 熟地黄 15-20克
• 水 2.5L

套肠（小肠汤）的做法步骤

步骤 1

1.把小肠里面的污水挤出来，也可以放在水龙头下装水进去冲出里面的污水。 2.然后洗干净外面，把肥油剪掉一些，不用剪的太干净，要留一点肥的才好吃。 3.里面的污水冲干净了，用粉和盐洗2遍，不然等下洗完里面又要反过来洗。

步骤 2

把小肠剪成1米左右，像这样用筷子顶着一头往里面一直推出。然后拿出筷子。

步骤 3

1、把小肠清洗干净，然后放入粉和盐一直抓2～3分钟。然后再用清水洗。 2、洗完再放盐和粉抓洗。 3、第三遍可以用白醋和粉抓洗一遍。 4、第四遍重复第一遍的。然后洗到水清为止。

步骤 4

洗干净的小肠剪1—1.5米，不要太短，有断的小肠就塞入长的小肠里面。然后一头塞入另一头，用筷子一直往里面刮。套紧一点，然后用牙签把口那里封住。

步骤 5

锅中放入姜片，烧开水，把套好的小肠放入锅中煮一下用牙线扎孔。让里面的水流出。 再倒出来用水洗干净。

步骤 6

小春花、熟地洗一下和小肠一起放入高压锅中。

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2022-04-20 16:04:44