凉拌贡菜

作者： 彭映嘉

同事都特别喜欢吃这个菜，吃完了问是不是莴笋，很脆，口感和莴笋差不多，听说是云南那边的一种莴笋晒干了制作而成，外面卖凉拌菜的卖的也特别好，虽然都是素菜，她的身价比别的素菜还是高的多

用料

• 贡菜 100克
• 大蒜米 8瓣
• 辣椒油 2勺
• 剁椒 1勺
• 香醋 半勺
• 芝麻油 适量
• 生抽 1勺
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1克
• 花生米 20克

凉拌贡菜的做法步骤

步骤 1

干的贡菜一把

步骤 2

用冷水泡一个小时

步骤 3

切断

步骤 4

水烧开，放进去煮一两分钟沥干水分

步骤 5

准备大蒜米和辣椒油

步骤 6

放点点油，烧热，放剁辣椒，辣椒油，大蒜米，蚝油，生抽，味极鲜，鸡精，调料炒匀，再把贡菜倒进去拌一分钟，全程小火

步骤 7

出锅前放点芝麻油和陈醋，花生米

凉拌贡菜的小贴士

辣味可以自己调节，辣椒油前面有各种做法，开小火拌一下更入味

菜谱创建时间：2022-04-19 14:39:15