鸡翅加盐搓洗干净，攥一下水，加盐、生抽、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀，加少许油，腌制4小时，时间长一点更入味。
准备一个鸡蛋，加少许盐打散备用。
干的盘子里面粉加淀粉1:1搅匀备用。
腌好的鸡翅先在面粉里滚一遍，全部蘸到面粉。
接着在蛋液里滚一遍。
最后再蘸一遍面粉，全部做好放到干的盘子里，备用。
鸡翅依次放到6、7成热的油锅里，炸大约3分钟。全部捞出，锅里油升温再全部倒入油锅复炸1分钟。