小煮锅腊肠煲仔饭

作者： GinniV

参考了小红书上的一个煲仔饭做法，根据自己口味调配，做一个记录。

用料

• 腊肠 2条
• 大米 1小碗
• 鸡蛋 1个
• 黄金豆 1小袋
• 炸蒜茸 适量
• 酱油 1.5小勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 半勺

小煮锅腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备主要材料：腊肠、鸡蛋、米 【如果要加菜啥的，最好先用水焯熟，不然会有很多水(实践结果)(这次没放菜，是简易版)】

步骤 2

米和水的比例差不多1：2，喜欢干一点的可以适量少点水。 然后开大火，盖上盖子煮。 此时可以备菜，切腊肠。

步骤 3

切好备用。

步骤 4

米饭水基本煮干后，转小火加三小勺油，跟饭拌均匀后压平饭【这一步是帮助起锅巴的，不喜欢可以跳过这步】

步骤 5

腊肠铺上，中间留个位置打鸡蛋。先盖盖，继续小火煮腊肠差不多5分钟

步骤 6

接着调一个酱汁，根据个人口味调。

步骤 7

勺子大小如图【小小勺子】，加了1.5勺酱油、半勺糖、1勺蚝油、1勺黄豆酱。【酱油有咸味，我就没下盐了】

步骤 8

开盖，鸡蛋打入正中央，同时撒入炸蒜茸，接着焖10分钟左右，观察鸡蛋情况。基本凝结后则已经完成

步骤 9

鸡蛋变成这样子则可以开盖，将准备好的调料一点点淋入～同时撒入黄金豆

步骤 10

出锅～

步骤 11

哎，本来想做溏心蛋的，没想到还是煮久了，里面熟了。下次可再缩短时间。

步骤 12

看锅巴情况～如图

小煮锅腊肠煲仔饭的小贴士

米饭煮到水差不多烧干再加油，帮助起锅巴，加油后要翻拌均匀。 可以加入自己喜欢的食材，如果加青菜，最好把菜弄熟后再放进去，避免菜蒸出很多水分使饭变软。 米和水比例差不多1：2

菜谱创建时间：2022-04-18 20:45:04