呼市特色----羊肉烧麦

作者： 柳飘扬

羊肉烧麦应该是内蒙中部的一道特色美食，以首府呼和浩特最有名。 而且烧麦大多是作为早餐来吃的，我们称之为“硬早点”，早上吃上一两烧麦到中午都不觉得饿！薄皮大馅儿里面都是纯羊肉。 外面卖的烧麦有点油腻，我有时候会做一些家庭版的，不那么油。 烧麦皮买现成的。

用料

• 羊肉 500克
• 大葱 200克
• 鲜姜 50克
• 花椒粉 1勺
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 烧麦皮 24个

呼市特色----羊肉烧麦的做法步骤

步骤 1

擀烧麦皮需要点技术，最好是买现成的，也很不错的。

步骤 2

羊肉手工切碎，不用剁成馅儿，颗粒状的就行，这样的吃起来口感好，很香。

步骤 3

大葱鲜姜都剁碎，拌到羊肉里，依次再放入盐花椒粉花生油和一个鸡蛋液，一个方向搅拌上劲，烧麦馅儿就做好了，我用鸡蛋代替了淀粉水，也可以调小半碗淀粉水打进去。

步骤 4

取一个烧麦皮放在手心，取适量馅儿放在皮中心，然后用虎口收起来，使它像一个福袋的形状。包好所有的烧麦。 下次再做拍点过程图。

步骤 5

开水上锅，大火蒸12分钟左右。

步骤 6

薄薄的皮，干爽筋道，羊肉馅儿鲜美多汁儿，美得不得了，我们一家都特别爱吃。

菜谱创建时间：2022-04-18 19:31:18