🔥下饭神器--爆炒肥肠

作者： Ostrich酱

有没有和我一样，对肥肠爱到欲罢不能的选手🙋🏻‍♂️在的城市好像不怎么会吃肥肠，馋的不行，自己搞起！

用料

• 熟肥肠 300克
• 黄皮椒 4小根
• 大红椒 3个
• 洋葱 半个
• 葱白 2段
• 蒜瓣 2瓣
• 姜 2片
• 五香粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

🔥下饭神器--爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

小葱葱白切段，如果有大葱最好，一截就好了，蒜切碎，姜正常切末，我不爱吃切了大片方便挑出去😁

步骤 2

黄皮椒，大红椒和洋葱切成颗颗，能吃辣的可以再切几个小米辣。为了菊花着想，我没放🤪

步骤 3

我是在某宝上买的卤好的肥肠，比较方便，比我这里买生肥肠还实惠。收到还挺满意的，收拾的很干净，就是稍微没那么耙。

步骤 4

热锅放油，先把肥肠里的肠油煸一煸，煸出油后先把肥肠盛出去。

步骤 5

不用关火和洗锅，直接➕一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 ❗❗❗注意！我这一勺太大了！结果我口重的人都觉得咸了！郫县豆瓣酱自带咸味儿，上面的食材比例，放一小勺就好了！我赶脚是这一勺的三分一就好了🥲

步骤 6

炒出红油后放葱姜蒜爆香，接着放配菜翻炒一会儿，炒出香味，如果喜欢软烂口感的可以多炒一会儿。

步骤 7

放肥肠翻炒，因为我这个是卤好的熟肥肠，差不多一两分钟加热了就出锅了。炒制时间得依据自家肥肠状态调整哈！

步骤 8

出锅撒葱花和白芝麻，📷先吃，然后开造！ 真●下饭神器！狂炫两碗🍚！香辣开胃，再加上肥肠独特的脏腥味儿，真的停不下来🤤

🔥下饭神器--爆炒肥肠的小贴士

注意❗ 因为卤好的肥肠有底味，我就是怕咸了，放其他调料前尝了一下，发现豆瓣酱的味道已经很咸了，就没再放其他调料。 少放豆瓣酱！少放！少！放！！！之后正常是可以再加生抽，蚝油，鸡精这种提鲜的🥲BUT！没有放我自己觉得已经很好吃了😝各位厨娘要吸取教训昂！ 下次准备把郫县豆瓣酱换成清油火锅底料试试，应该也很巴适😍

菜谱创建时间：2022-04-18 17:39:36