鸡大胸一块，对切为二，先切片，后切条，图片为一半。
撒一丢丢盐，如图所示，差不多1克左右，然后敲入鸡蛋一个，抓抓匀。
盘子里面倒入炸鸡粉或者玉米淀粉，鸡肉条在盘子里面滚上粉。偷懒做法是把粉倒入保鲜袋，再仍然鸡柳，晃啊晃，就上完粉了。
取小口径不粘锅一个，倒入平时3倍炒菜的油量，中小火满满煎鸡柳，一面变黄就翻面。
我分了3批煎完，中途加过一次油，锅底会有面粉絮沉淀，煎完后，倒掉底油，清水洗一下锅。
开小火，加2勺米醋，1勺生抽，2-3勺糖，转中火。
转中火后，开始冒大泡泡，硅胶铲搅拌一下。 小碗内1勺淀粉，3勺清水，调成淀粉水，乘着冒大泡泡倒入锅内。
加入淀粉水后，铲子画圈搅拌，汁开始浓稠后，倒入鸡柳，转小火。
铲子满满翻拌，让糖醋汁全部包裹住鸡柳，瞧，锅底没有多余的酱汁。
装盘开吃吧！