屡试不爽的蛋糕配方

作者： 新颖Janice

用这个配方很好，没有失败过，所以记录下来，八寸的方子。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 色拉油或者黄油 55克
• 白砂糖加入蛋白 30克
• 白砂糖加入蛋黄 30克
• 低筋面粉 125克

屡试不爽的蛋糕配方的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋黄，蛋白分离。放入无水无油的容器。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，油，白砂糖搅拌均匀，筛入面粉。

步骤 3

另外30g白砂糖加入蛋白，先调整至4档，起大泡后，转6档，打发到打蛋器提起，蛋白成弯钩。

步骤 4

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀，将面糊倒回至剩余的蛋白盆中。翻拌均匀，不能划圈搅拌。

步骤 5

将混合后的蛋糕液倒入8寸模具中，高处震荡下气泡，放在提前预热的烤箱中，160度50分钟。

步骤 6

烤熟取出后，大力震荡，倒扣等待脱模。

菜谱创建时间：2022-04-17 21:39:03