土豆烧排骨

作者： 小静的厨房日记

用料

• 排骨 350克
• 土豆 1个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 冰糖 6粒
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

先焯水：排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，水开煮3分钟

步骤 2

焯过水的排骨捞出，清洗2遍备用

步骤 3

锅热放油，加入冰糖炒出糖色，倒入排骨（排骨最好沥干水分，防止溅油），翻炒2分钟，使排骨均匀上色

步骤 4

加入葱姜蒜末，八角花椒香叶炒香，然后倒入半碗水，放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半小勺白醋（使肉软烂，也可不放），1勺椒盐粉（也可胡椒粉），中小火煮10分钟

步骤 5

放入土豆，再加入适量水（与食材持平即可），继续炖15分钟至土豆软烂，尝下味道，放1勺盐（量根据自己口味放）

步骤 6

再加入青椒，翻炒片刻，撒上葱花即可出锅~ 太美味啦，赶快收藏试试吧~

菜谱创建时间：2022-04-17 20:07:58