洗干净韭菜，大虾仁去皮，用料酒腌制一下
和面，加适量的面，加入少许食用盐，用90度左右的热水，用筷子快速搅拌，成絮团状，在用手捏成团装，覆盖保鲜膜，醒面20分钟
锅里加油，热锅凉油，三个鸡蛋打散倒入锅中，用筷子快速搅拌。这样鸡蛋很快就能打散。
韭菜粉条木耳虾仁，切碎，放入盆中
首先加入适量食用油，大约三勺子，这是防止出汤的关键，在加大半勺食盐，少许十三香。两勺生抽，少许老抽，一勺白糖，少许鸡精，少许蚝油，少许胡椒粉，少许香油，然后搅拌均匀后，闻闻味道，差不多能闻到咸淡哦
醒好的面，在面板上揉一揉，揪成小团，擀面皮，不需要太薄，烫面的皮容易熟
加馅。包成大型的饺子，捏紧花边，防止中途暴开，因为和面加了少许食用盐，面相对有张力，不容易破
锅里加少许食用油，加入韭菜盒子，开中小火烧热，然后改成小火，慢慢定型，然后翻面，用铲子加筷子，慢慢翻面。
勤翻面，把握火候，一会就好了，很快就有金黄色出来了，这时候就差不多了，盛出来，尝一下
和面的时候，加少许食盐，调馅的时候加食用油，煎韭菜盒子的时候，控制火候，中小火就行，容易熟。