爱辣又爱笋的看过来香辣笋丝

作者： 吃饱再减肥啊77

我最近和笋杠上了反正… 今天这个笋丝，要家里最好有那种袋装的或者盐渍的那种最好。笋泡软了有一定韧性，撕成条状那样炒。吃起来也别有风味。 新鲜的笋的话.就切成丝。

用料

• 笋 300克
• 绿线椒 4-5根
• 小米辣 6-7根
• 蒜瓣切片 5瓣
• 葱切片 5片
• 下面是炒笋用料 👇
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺

爱辣又爱笋的看过来香辣笋丝的做法步骤

步骤 1

盐渍笋洗去盐分，劈开洗，里面也好多盐浸透； 洗净后用水泡发一晚上，中间换一次水。 （袋装笋做之前过两遍水后，接下步骤）

步骤 2

洗净的笋从根部劈开撕碎，成条状。 锅中水烧开下入笋丝，再次水开后3分钟捞出沥水。

步骤 3

准备葱蒜切片，青红辣椒切段。

步骤 4

烧油，加入葱段爆香，然后放辣椒翻炒一分钟。 后加入沥干水份的笋丝。

步骤 5

炒匀。

步骤 6

加一勺生抽、半勺醋，半勺鸡精，半勺盐。

步骤 7

调料放入之后再翻炒3分钟左右，即可。

步骤 8

盛出装盘，它很下饭。

爱辣又爱笋的看过来香辣笋丝的小贴士

最后半勺盐别急着加，盐渍笋洗不彻底会有很多咸味，其他料放完后尝过咸淡再决定加多少、加或者不加。 盐渍笋本身自带咸味，袋装笋可适当增加调料。

菜谱创建时间：2022-04-17 01:49:14