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蛋包土豆色拉泥米饭饼

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作者: 芒果桃
疫情期间,社区发了些耐贮存的土豆、胡萝卜等,用它们炖牛肉、炒丝等可做尽做。又到了午饭时间了,天天呆在家里都说不饿,可还是要点心点心啊,瞅着一碗剩米饭,就手做了这一餐。

用料

蛋包土豆色拉泥米饭饼的做法步骤

步骤 1

土豆切片,胡萝卜切碎丁,小青豆适量,隔水蒸,大约十几分钟,用筷子插一下,土豆烂了即可。

步骤 2

蒸锅上层放一碗剩米饭,一起蒸。剩米饭加热后,口感比软软糯,更适合老人小孩吃,后面煎起来也方便。

步骤 3

把土豆泥辗成泥状。

步骤 4

土豆泥、小青豆、胡萝卜丁和米饭倒在一起。

步骤 5

加入适量色拉酱混合均匀。如不想放色拉酱,可按自己口味加入盐、白胡椒粉拌匀,尝咸淡合适就行。

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步骤 6
步骤 6

团成饭团,稍微按扁。

步骤 7

碗里打一个鸡蛋,搅散;开火,锅里放层薄油,把饭饼放鸡蛋液里浸一下,让饭饼裹上蛋液。

步骤 8

把裏上蛋液的饭饼放入锅中,由于饭饼本身都是熟和热的材料,蛋又是很容易结壳的,只需稍微煎一下两面就可以了。

步骤 9

食材健康,操作简单,营养丰富,重要的是口感,鸡蛋结壳酥而不硬加上饭饼的软糯清香,特别适合老人小朋友。

步骤 10

淋上番茄酱,口感更上一层楼。

菜谱创建时间:2022-04-15 13:57:59
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