家常水豆腐

作者： 亰亰京子

爱吃水豆腐的朋友们~请看这里啦，本人亲测N次！！这道菜非常简单，只需葱姜即可。但它却独有着一段舌尖上的风味，令人难以忘怀……大概这就所谓的“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式”吧。

用料

• 豆腐 两块
• 葱 6根
• 姜 3片
• 盐 稍多一些些
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量

家常水豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜水豆腐洗净，切长块状。葱姜切丝备用。

步骤 2

起锅中火烧油，油热下水豆腐。

步骤 3

下完即可均匀撒盐稍多一些。

步骤 4

煎一两分钟，翻面。

步骤 5

煎至呈焦黄色，撒上适量辣椒粉，再加水，平水豆腐。（水的量要考虑之前加盐的量哦，保证豆腐有味道，水量且能焖豆腐的量）

步骤 6

加生抽、老抽、耗油、鸡精适量搅拌。（可以先把料调好加一点水，便于豆腐吸收，且不破坏豆腐形状）

步骤 7

大火烧开，转中小火焖2分钟。（中间可以尝一下汤汁味道咸淡）

步骤 8

起锅前放葱姜即可。

家常水豆腐的小贴士

注意盐要均匀撒在每块豆腐上，确保雨露均沾哦哈哈哈，盐量要稍多一点，因为后面要加水焖煮哦；其次煎豆腐时，最好煎至两面金黄，这样色泽味道就更佳啦~

菜谱创建时间：2022-04-15 13:16:09