蕨菜一把（多点少点都行，但是焯水之后会变很少）
择叶子，去杆
洗干净盐水泡一会儿
焯水，一两分钟就行
捞出泡冷水待用，得到一碗红汤（煮菜叶的水）
我以为加柠檬会让颜色更鲜艳，但是并没有…所以柠檬可以不加。
攥干水份，待用，一大盆煮完就一小团。
面包：300g高筋粉（或250g高粉+50g全麦粉）
10g糖（帮助酵母更好的发挥作用）
4g酵母
2g盐
一个鸡蛋（注意，不是连皮丢进去）
160g红汤（或者常温白水） 面包机或者料理机和面，成团之后 ⚠️加入20克软化的黄油（或椰子油，或无味的油）抱歉，油我忘了拍照
馅料：把苋菜切碎
鸡蛋2-3个都行，放点盐，打散
胡萝卜🥕擦丝（喜欢蒜香的切点蒜蓉）
杏鲍菇（香菇，什么菇都行或者木耳，就为增加口感的）
蘑菇切丁
热油炒出胡萝卜油（喜欢蒜香的把蒜蓉也丢进去一起炒）
蘑菇丢进去，炒几下匀了就行
炒鸡蛋，小火嫩蛋边炒边切碎
苋菜、炒蛋、萝卜蘑菇倒在一起，加盐、胡椒和一丢丢糖
加 香油 拌匀
面团发到两倍大（常温一小时左右），非常软，多备点手粉（生面粉就行），小心粘手，随便按两下排排气就行 烤箱180度预热
直接切，我分了大小不等5块，大的给爸爸，中的给妈妈，小的给娃娃
馅料可以多堆点（我家的都喜欢吃陷）
像糖三角一样搂到一起，包包子也行，啥形状完全看自己喜好
翻过来整整型 筛点干面粉
划几刀（纯为了好看，别划深了，露馅儿）
我用的修眉刀
烤箱180预热10分钟，放进去上下火180度20分钟，出炉。
差不多就是欧包和菜团子的结合版，但是口感更湿润，是春天的味道
配了一碗小米粥，就是拿泡了煮好的苋菜的红水煮的小米粥，有点淡淡的粉色，某人哪里是一口不吃，他是一口一口停不下来✌️又是一个愉快的早晨。