砂仁白寇猪肚汤（养胃）

作者： 清静8234

砂仁白寇是福安煮汤的一道药材汤，在广州久了，偶尔会想念家乡的味道 白寇也称（白扣仁 白蔻仁 白叩 白豆寇） 治疗湿阻脾胃、湿阻气滞或脾胃虚寒之胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。 砂仁（阳春砂仁）具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。  【砂仁、白寇、厚朴治湿阻中焦，脘腹胀满，食欲不振。开胃醒脾、和中消食】

用料

• 【清洗的材料】
• 盐 适量
• 生粉/番薯粉 适量
• 醋 适量勺
• 【煮的材料】 45元/斤 这个49元
• 猪肚 1个
• 砂仁 克
• 白寇 克
• 陈皮 1块片

砂仁白寇猪肚汤（养胃）的做法步骤

步骤 1

猪肚清洗干净把肥油剪了。（要洗干净因为猪肚之后都是一直反过来煮的）

步骤 2

从这条管剪下去，把猪肚也剪开。 把猪肚里面反出来，把里面的脏东西洗干净。

步骤 3

第一遍加入盐、生粉（番薯粉）这样抓。 然后清水洗干净。 第二遍加入盐和醋也是这样抓。 第三遍和第一遍一样洗。洗到摸起来没有 黏液。 （我是这样洗三遍就很干净了，反正这三样洗的材料想怎么加都行）

步骤 4

猪肚里面塞一个盘子，放入开水中过水 （里面放个盘子，收缩不会太严重）

步骤 5

过完水拿出来在洗一下，把这些白色的东西刮掉。

步骤 6

紫砂锅中放入开水、白寇、砂仁、猪肚、陈皮（在广州之后我煮汤都是放陈皮，不放姜了） 我煲了3小时，这款汤有砂仁的气味，没喝过的可能会不习惯。

菜谱创建时间：2022-04-14 22:13:56