灵魂水煮肉片

作者： 芷萧

用料

• 里脊肉 1斤
• 莴笋（可不放） 0.3根
• 盐 少许
• 蒜 4瓣
• 卷心菜 半个
• 蚝油 2勺
• 菌类（按自己口味） 少许
• 豆芽 1把
• 老抽 0.5勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 2勺
• 十三香 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 油菜 4棵
• 葱 少许
• 干辣椒 10个
• 姜 2片
• 海底捞牛油火锅底料（也可用郫县豆瓣酱） 少许
• 香葱 1根
• 大葱 少学

灵魂水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊切片

步骤 2

淀粉，油，十三香，鸡精，盐，蚝油，生抽，老抽将肉搅拌均匀，腌制5分钟左右

步骤 3

【配菜过水】 按照自己口味随意更改 莴笋切片，甘蓝切片，油菜，白玉菇，豆芽全部过水后捞出候着～

步骤 4

蔬菜过水的时候，准备好干辣椒，葱，姜片，蒜末

步骤 5

起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香，豆瓣酱或者重庆火锅火锅底料少许，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入适量的水，水要够多没过食材，让汤入味

步骤 7

把调料捞出，汤汁准备下肉片

步骤 8

沿着锅边逐渐的加入肉片，然后翻炒搅拌

步骤 9

肉片嫩滑煮熟，汤汁逐渐沸腾，后蒸锅倒入之前过水的蔬菜上

步骤 10

然后撒上香葱末和干辣椒碎，麻椒（按自己口味添加量） ⚠️麻椒最好别放上面，我们只要它过油后的香味即可。

步骤 11

油烧开后，浇在干调料的位置 此时，香味四溢^o^ 开瓶酒，尽享美味时刻吧……

菜谱创建时间：2022-04-14 16:50:21