媽媽的愛❗️西洋芹清炒豬心

作者： 貓糧貓娘

小時候，媽媽經常做榨菜蒸豬心給我們吃，十分喜歡豬心彈牙的口感～ 時隔多年，又想念媽媽做的飯菜了，今天為大家做一個西洋芹炒豬心，以形補形，還有安神補虚的作用喔！ 豬心相比其他的內臟低脂肪高蛋白，在減重又嘴饞的朋友可以吃這個補身體～

用料

• 豬心 1個
• 西洋芹 3支
• 玉米筍 8-10根
• 蒜頭 1瓣
• 米酒 1湯匙
• 生抽 1茶匙
• 生粉（鷹粟粉） 適量
• 鹽、糖 少許

媽媽的愛❗️西洋芹清炒豬心的做法步骤

步骤 1

先清洗一下豬心表面。

步骤 2

把豬心直切成4份，接著再清洗豬心內部，把裡面的血塊都挖出來。

步骤 3

將洗好的豬心去除動脈和表面白色的脂肪，再斜切成半厘米厚的豬心片，然後用鹽搓1分鐘後用水洗淨，重複用鹽多洗一次，並用水洗淨及沖走鹽分。 加入米酒、生抽、生粉醃10分鐘。

步骤 4

盛一鍋水，鍋中加入幾片薑，開火至煮沸加入豬心片，一邊推散讓豬心片受熱均勻，一邊煮至豬心片變色（需時約10-15秒）。

步骤 5

完成後將豬心片取出、過冷河後瀝去水份備用。

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步骤 6

步骤 6

將西洋芹斜切成粗條、玉米筍直切成4份、蒜頭切片備用。

步骤 7

燒熱鍋、下油，待油燒熱後加入蒜片炒香。

步骤 8

加入西洋芹片、少許鹽和糖拌炒約半分鐘後加入玉米筍略炒。

步骤 9

待蔬菜差不多炒熟，便加入豬心片略炒至熟，即可上碟。 完成！

媽媽的愛❗️西洋芹清炒豬心的小贴士

1. 想豬心吃起來沒腥臭味，記得要仔細清除豬心中的血塊、表面的白色脂肪和用鹽搓洗兩次啊！ 2. 更多豐富內容，請訂閱有營YT頻道： https://bit.ly/3K4Qkyd

菜谱创建时间：2022-04-14 11:18:00