【驴打滚】

作者： 盈盈小筑

多年前和朋友们聚餐，刚好我妈来美国看我，有个北京姐姐带了她做的驴打滚，非常好吃，妈妈至今仍然怀念。

用料

• 糯米粉 1 杯
• 水 （可以减去一大勺水，更筋道） 2/3 杯
• 糖 1 大勺
• 食油 1 大勺
• 红豆沙 1/2 杯
• 黄豆 1/2 杯

【驴打滚】的做法步骤

步骤 1

把黄豆小火炒香

步骤 2

冷却磨成粉备用。

步骤 3

这个过程比较耗时，大概要45-60分钟。

步骤 4

把糯米粉、糖、油和水混合.

步骤 5

入蒸笼大火蒸20分钟。

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步骤 6

步骤 6

自己做的或者买的豆沙加点热水对开，比较容易抹开的状态即可。

步骤 7

在一个干净的案板上撒上一些黄豆粉.

步骤 8

把蒸好的糯米糕倒到黄豆粉上。

步骤 9

均匀沾上黄豆粉。

步骤 10

用个擀面杖把糯米糕擀开成大约5毫米厚。

步骤 11

把豆沙均匀地抹上。

步骤 12

均匀地卷起

步骤 13

切段即可食用，吃之前可以再撒点黄豆粉，更香。

步骤 14

驴打滚最好现做现吃，第二天口感没新鲜的好吃。

【驴打滚】的小贴士

注：如果喜欢驴打滚的话，可以一次多做点黄豆粉装瓶密封，要用的时候就很方便。 注：建议豆沙在使用前才加热水兑匀，这样比较好抹开。

菜谱创建时间：2022-04-13 03:29:18