卤猪耳朵

作者： 早村道

用料

• 猪耳朵 1个
• 八角 4个
• 蒜 6瓣
• 姜 8片
• 辣椒 2条
• 十三香 1勺
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 红糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

卤猪耳朵的做法步骤

步骤 1

猪耳朵叫猪肉摊的老板处理好烧掉表面的毛，回来泡水里一下用小刀把脏的毛和粘稠液体刮干净。

步骤 2

锅里下油炸一下

步骤 3

把材料准备好

步骤 4

炸好了猪耳朵的油取出来，留点洗头煸炒姜蒜，炒至有香味就把辣椒和八角一起炒一下

步骤 5

煸炒出香味之后把炸好的猪耳朵放进去翻拌一下

步骤 6

加入开水，水大概差不多快过肉，然后加入酱油，老抽，红糖，十三香，盐，鸡粉中小火煮半小时，转小火继续卤

步骤 7

卤至图中这样粘稠就差不多好了，开盖再用锅铲把酱汁全部淋入肉中一会给它上色就可以出锅了

步骤 8

出锅，剩下的酱汁要装碗备用，吃的时候可以沾酱汁一起吃

步骤 9

切盘，好吃。因为买的是黑猪，所以会肥一点，小孩就只吃耳朵部位

菜谱创建时间：2022-04-12 18:11:52