猪肉芹菜饺子

作者： Alice的幸福厨房

汲取各位厨友智慧的结晶～ 不怎么吃大肉的老公都说香😂

用料

• 猪肉 半斤（肥瘦相间）
• 芹菜 3颗
• 圆白菜 3片
• 花椒粒 5-8粒
• 大葱 半根
• 生姜 一块
• 生抽 两勺
• 老抽 适量
• 耗油 一勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量

猪肉芹菜饺子的做法步骤

步骤 1

把所有的肉菜清洗，调料都准备好。

步骤 2

处理肉，泡出血水，清洗切小块，放入大葱，生姜，用搅拌机打碎，根据口感的喜好，决定打碎的程度，自认为打碎一些口感柴（泥状）。ps:生姜大葱也可以切碎一些直接放入打好的肉馅～

步骤 3

小锅加水，不用太多，花椒粒放入，煮开到水变颜色，然后倒出放凉。分几次加入打碎的肉馅中，按照一个方向搅拌，差不多粘稠拉丝的状态。

步骤 4

芹菜和圆白菜焯水，软了就行，捞出控水，切成小粒，然后挤干水分，放入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 5

肉馅中放入生抽，老抽，鸡精，盐，胡椒粉，耗油所有调料，泼适量热油，再洒点香油，按照一个方向搅拌均匀。考验臂力的时候到了～如果时间充足，可以放入冰箱冷藏一段时间，比较好包，不容易出馅儿。

步骤 6

和面擀皮包饺子。着急的话买现成的饺子皮直接包。煮饺子的水要多，放点盐和油不容易破皮哦～

猪肉芹菜饺子的小贴士

1.容易出水的蔬菜要挤干水分啊！ 2.圆白菜一定要加，换成大白菜也可以。

菜谱创建时间：2022-04-12 14:39:20