椰香红豆包

作者： 没牙猪

做了陈皮红豆沙，做太多了吃不完加椰油炒成了红豆沙，所以你们看到配料里并没有椰子相关，名字却叫椰香红豆包是这个原因。 这个方子取自小高姐，我按照这个配比多做了一份所以看起来很多。在此感谢小高姐的无私奉献，让我吃到了更多美食，也学到了更多知识. 为什么烫面？因为烫面会让包子更松软，冷了面皮也不发硬.

用料

• 面 240克
• 开水 60克
• 常温水 85克
• 酵母 3克
• 红豆沙 适量

椰香红豆包的做法步骤

步骤 1

前几步没有拍照，文字表述一下吧 1.干面粉先烫面，用开水边加水变搅拌 2.正常加入酵母和室温水，大家根据面团软硬来调节水量，每个面粉吸水性不同. 3.此方是一次发酵，所以不需要二次发酵，直接开整.

步骤 2

每个剂子我控制在42克左右，共做了23个剂子（我比配方多加了量）

步骤 3

整形

步骤 4

每个豆沙重27克

步骤 5

面坯擀平

步骤 6

收口

步骤 7

继续收

步骤 8

这样就可以了

步骤 9

收口朝下，蒸屉我抹油了

步骤 10

要用保鲜膜盖起来，防止表面水分蒸发变干

步骤 11

天气很热，发酵30分钟就可以蒸了

步骤 12

蒸13分钟，闷三分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

豆沙香甜

步骤 15

包子皮松软

菜谱创建时间：2022-04-12 11:10:47