把盐、泡打粉、小苏打都加到面粉中，混合均匀，加入油和牛奶，搅拌成团。现在的面团是比较粘手的。 b站视频下面很多人说这个方子牛奶的用量太多，面团会很稀。从我自己试的来看这个比例是可以的，不过也要看面粉的吸水性。
将面团放在室温醒半小时以上，接着就可以揉成光面团了，完全不粘手。面团分成三个部分，擀成牛舌状长条，用油封起来，盖保鲜膜，冰箱过夜。
从冰箱拿出来，放置到室温。把长条擀薄，切成长片状，两个长片叠加，中间用筷子压紧。
烧油。油温太低油条蓬不起来，太高油条颜色会太深。差不多筷子下去有小泡的状态。把叠加的两个长片拉长，下入油锅。
用筷子使油条翻滚，炸均匀，拿出来沥干油，就好了。