干烧三文鱼下巴

作者： 寳肚食蔬

三文鱼下巴是种很廉价的食物,大超市都有卖 做完你就知道为什么廉价了!

用料

• 龙口粉丝 一小团
• 三文鱼下巴 4个
• 蒜瓣 5-6个
• 葱花 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许

干烧三文鱼下巴的做法步骤

步骤 1

三文鱼下巴一切二,清水洗净,去除粘液,用料酒,蒜,葱,姜,盐腌制半小时

步骤 2

龙口粉丝温水浸泡5-10 分钟,蒜瓣压成泥

步骤 3

起油锅,下蒜泥煸香,下三文鱼下巴翻炒

步骤 4

等两面变的金黄,烹入少于料酒,老抽,盐,糖,调味

步骤 5

加粉丝,翻炒均匀,盖盖子焖10-15分钟

步骤 6

待汤汁差不多要收干了,出锅前加入少许生抽,胡椒粉,葱花

干烧三文鱼下巴的小贴士

干烧就是不加水的烧法,如果汤汁过少可以适量多加一点料酒.焖煮的时间不要过长. 粉丝一小把一小把加入,不然会团成一团无法分开. 我要在强调一下三文鱼下巴真的很便宜,为什么呢?不仅仅因为它是边角料,还因为它真的比较腥,所以腌制和干烧的过程中,一定要加大去腥材料的比例(如料酒,葱姜蒜,胡椒粉等) 但是我又没说不好吃~~~啦啦啦

菜谱创建时间：2012-10-17 15:53:56