万能快手炒菜配方

作者： 云云的碎碎菜

最近疫情居家 逼得我下厨 试了两次 炒花菜 芹菜猪肉粒 都很牛逼 感觉这个配方百搭通用 而且非常快手！ 对厨艺0要求！

用料

• 菜或者肉 按需
• 食用油 适量
• 蒜 2-3瓣
• 生姜 2片
• 盐 少许
• 糖 一丢丢
• 辣椒 1-2个
• 生抽 1-2勺
• 蚝油 1勺

万能快手炒菜配方的做法步骤

步骤 1

这些调料只是给大家一个启示，可以根据个人口味增减。一般蔬菜不用放姜，炒肉可以加姜。本次以猪肉炒芹菜为例，希望大家活学活用，融会贯通，举一反三hhh

步骤 2

备菜：菜尽量单位体积小，这样比较容易炒熟且入味，入锅前沥干水

步骤 3

锅里倒油，下蒜、生姜、盐、糖（一丢丢）、辣椒。油温不宜过高，晃动锅，油非常丝滑，再中小火煎一会调料。

步骤 4

闻到明显蒜香，下猪肉，翻炒几下，下生抽、蚝油，翻炒至熟。下芹菜粒翻炒几下。全程翻炒可以中大火。出锅前尝尝味道。

步骤 5

出锅！

万能快手炒菜配方的小贴士

前期油热调料时火不宜过大，防止蒜等焦掉 翻炒可以全程中大火 动作慢的人，放调料时自觉转小火 仅炒菜不炒肉，可以不放姜 蚝油是灵魂

菜谱创建时间：2022-04-10 03:12:26