五花肉切片，花菜切小朵用清水浸泡，水里加一点小苏打和盐。最后清洗干净备用。 热油热锅下五花肉姜片炒至焦黄，下葱末蒜干辣椒爆香，放半勺生抽和豆瓣酱炒香，（油多的话倒出一点） 下花菜炒均匀，放点小米辣转小火盖盖子焖四五分钟左右，（中途翻炒一下）尝咸淡放盐巴即可。