零添加的香脆蛋卷｜小美版

作者： 安好的美食光

用料

• 中筋面粉或低筋面粉 100克
• 黄油 20克
• 玉米油 30克
• 牛奶 140克
• 细砂糖或冰糖粉 40克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 黑芝麻 10克

零添加的香脆蛋卷｜小美版的做法步骤

步骤 1

黄油放入主锅2分钟/50度/速度1融化（也可以提 前隔水融化），加入30克玉米油、140克牛奶、40克细砂糖或冰糖粉，设置1分钟/速度 3.5混合，并将混合后巴锅壁的食材刮至锅底。

步骤 2

加入鸡蛋1个，5秒/速度3.5 混合。

步骤 3

加入过筛的面粉，设置15秒/速度3.5混合（中间可以暂停，把巴锅壁的食材刮进面糊中）。

步骤 4

加入10克黑芝麻 ，设置3秒/速度3.5混合。

步骤 5

舀一勺面糊到蛋卷模具，合上模具，上下面烤。

步骤 6

中途可以打开查看上色情况，略偏金黄即可（图上的蛋卷稍微烤过了一点）。

步骤 7

用筷子或细擀面杖卷起来（我用的是一个造型水果的工具棒来卷的）

步骤 8

冷却之后，就是香香脆脆的蛋卷啦~

零添加的香脆蛋卷｜小美版的小贴士

用低筋面粉更好。建议摊薄一点，会更脆。

菜谱创建时间：2022-04-09 18:51:11