咸瓜剁肉饼

作者： 潘小夏

吴川人的家常菜 小时候在家乡吃粥的标配

用料

• 猪肉 一块或自己看着量
• 咸瓜 两条
• 油 几滴

咸瓜剁肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，有绞肉机的可以直接绞，我喜欢手剁的口感，没那么碎

步骤 2

咸瓜有时间可以提前泡一两小时，没时间的多冲几次水，比较咸，然后剁碎备用

步骤 3

两个搅拌在一起剁

步骤 4

剁久一点，剁成这样，剁均匀了

步骤 5

摆盘的时候加点油，抓几下均匀

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步骤 6

步骤 6

我一盘装不下，分两盘，肉压平铺好

步骤 7

下锅，隔水蒸

步骤 8

我两盘同时蒸的，铺肉的厚度不同，蒸的时间也不同，我先蒸10分钟

步骤 9

10分钟后，用筷子扒开最厚那个位置看看，肉熟了就可以了

步骤 10

我的爱心肉饼也熟了

咸瓜剁肉饼的小贴士

感觉这菜只能配粥吃，因为挺咸的，喝一口淡淡的白粥水，吴川人太喜欢这感觉了😌

菜谱创建时间：2022-04-09 16:08:12