懒人版自创的麻婆豆腐（嫩豆腐）

作者： 老妮子

朋友说麻婆豆腐不长这样，我说我用了麻婆豆腐调味料了呀，只是我又自己加了其他调味料（有机酱油和蚝油），虽然也不怎么麻辣，但是味道也挺不错的😄

用料

• 1、主要食材：
• 嫩豆腐 2长块
• 2、辅料：
• 红菜椒 2个
• 蒜头 3瓣
• 小香葱 1根（带头）
• 3、调味料：
• 麻婆豆腐调味料 适量
• 食盐 适量
• 有机酱油 适量（较平时多点）
• 蚝油 少量
• 食用水 适量

懒人版自创的麻婆豆腐（嫩豆腐）的做法步骤

步骤 1

先将嫩豆腐用小水流过一遍滤干，再轻轻用刀切成小块。

步骤 2

在切好的豆腐块里加入半小勺或一小勺食盐。

步骤 3

加入适量的麻婆豆腐调味料，轻轻搅拌均匀（要轻要慢，尽可能不要把嫩豆腐弄太烂）。

步骤 4

蒜头轻拍切碎，红菜椒切斜块、小香葱切段（分开葱白和葱绿）。

步骤 5

热锅倒入食用油（用的是花生油），晃一圈让油分布范围大点，烧热后调成中小火。

步骤 6

热油中放入蒜末，小火慢煎至微金黄，切记不要煎太焦，否则会发苦。

步骤 7

放入切好的红菜椒、葱白，翻炒几下。

步骤 8

调成中大火，放入略腌的嫩豆腐，略煎一下再轻轻翻炒均匀。

步骤 9

倒入适量的有机酱油和少量的蚝油，轻轻翻炒均匀。

步骤 10

加入适量的干净食用水，翻炒均匀再改大火焖煮一两分钟，最后出锅前放入葱绿，轻轻拌炒一下，即可关火。

步骤 11

出货上盘🎉

懒人版自创的麻婆豆腐（嫩豆腐）的小贴士

1、切记蒜末不要煎太焦，否则会发苦。 2、小香葱分开葱白和葱绿切段，接近葱头部分相对熟得慢些，而且耐煮不怕干，所以可以和红菜椒一起下锅；而葱绿比较嫩薄脆，易熟也易干，所以出锅前放入，余温烫一下就熟了。

菜谱创建时间：2022-04-09 09:20:39