小美版鲍鱼捞饭

作者： 丽丽娟子的美食

用料

• 白米饭食材～
• 大米 100克
• 水（蒸煮用） 1000克
• 配料食材～
• 香菇（切片） 50克
• 胡萝卜（切片） 50克
• 嫩南瓜（切片） 50克
• 油 20克
• 盐 1/4茶匙
• 蒜瓣 2个
• 鲍鱼食材～
• 鲍鱼 4只（我买的10元一只的）
• 白胡椒粉 少许（腌制用）
• 鲍鱼汁 30克（腌制用）
• 料酒 30克（腌制用）
• 蚝油 20克
• 姜葱粒 10克
• 葱花（装盘用） 5克
• 老抽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 油 15克
• 淀粉 4茶匙（勾芡用）
• 清水 150克（勾芡用）

小美版鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用5分钟/50度/速度4.5洗干净表面划纹，加入料酒，白胡椒粉，鲍鱼汁腌10分钟。

步骤 2

用芯片粥粉面饭里面煮白米饭程序煮好白米饭（也可以用电饭煲煮）

步骤 3

主锅放入蒜瓣，5秒/速度5切碎，用刮刀棒将锅壁的全部刮到锅底。放入20克油，3分钟/120度/速度/1加热。

步骤 4

放入香菇片，胡萝卜片，嫩南瓜片，盐，设置5分钟/V/反转小勺后倒出装盘备用。

步骤 5

主锅加油15克，葱姜粒10克以3分钟/120度/速度1爆香。加入除勾芡以外的所有食材，设置3分钟/v/反转小勺

步骤 6

将150克水和4茶匙淀粉搅拌混合（干稀程度可以按自己的喜好调整）从量杯孔里倒入淀粉液，10秒/反转速度2拌匀，再3分钟/V/反转小勺。

步骤 7

将饭，鲍鱼，素菜摆盘后，撒上葱花，淋上汤汁即可享用^_^

菜谱创建时间：2022-04-09 02:42:36