常规驴打滚

作者： 白桦林的香气

黄豆打粉过筛后残留的部分，就是做了一点，以下按比例写，大家按需成倍用，现做现吃比较好。

用料

• 豆沙 50克
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 25克
• 白砂糖 15克（微甜量）
• 水 130克（约为粉总量）
• 玉米油 适量
• 黄豆 约20克

常规驴打滚的做法步骤

步骤 1

这里是80克，清洗，泡水约2～3小时，豆明显变大，为了让豆容易松脆，好打。

步骤 2

烤箱不预热，直接烤到噼啪作响就好了，记得中途翻动一下，我约170度30分钟。过筛，细分会好吃，我用了打下来的粗粉（不浪费原则）

步骤 3

糯米粉+粘米粉+糖，热水80度调成糊状，无颗粒。碗上抹玉米油（感觉没啥用）上锅蒸熟，用筷子插下去，拔起来筷子上没有沾粉就好了。冷水约20～30分钟。

步骤 4

铺粉，取出蒸好的面团，擀面杖涂油，擀开成长方形，上豆沙，要甜就涂厚点，卷起，切段。完工。

常规驴打滚的小贴士

当时觉得挺好吃的，可后来做了奶香糍粑，种草糍粑。喜欢软糯口感的，建议去看我《入口即化的奶香糍粑》

菜谱创建时间：2022-04-08 16:38:26