食材合影
锅里放猪大油，葱姜末爆锅后，咸白菜先倒入翻炒均匀后填入蚬子汤，再把虾仁、蚬子、扇贝等海鲜放入，盖好锅盖煮一会。
开盖，放入粉条再煮一会，粉条快熟了以后，鸡蛋放入适量盐搅拌均匀备用。
倒入鸡蛋液，用筷子均匀的插上放气孔，否则锅底容易糊，然后盖好盖子继续煮一会，就像蒸鸡蛋糕的感觉一样。
好啦，打开锅盖吧！用铲子分出几块，方便盛出。
就这样分出来。
盛出装盘，婆婆辛苦了！
准备开饭了！
1、海鲜根据自己的口味来调整，想吃啥就放啥，一种也可以提鲜就好，我们家爱吃海鲜，所以放了好几种。 2、火候掌握好，锅底别糊了。婆婆家用的是大锅柴火🔥，燃气会方便一些，但喜欢农村大锅煮的味道。 3、我家人口多，一年就做一次鸡蛋菜，所以做的量就比较大，好几家亲戚分，所以鸡蛋用的多35个，三颗咸白菜，其他食材等都适量调整 ，所以如果一家三口人少的话此比例就要酌减调整，不要太多啦！ 4、蚬子汤就是煮蚬子或者海虹这样的海鲜是多放一些水，煮熟了以后把食材拿出来，里面的沙子或者杂物都扔掉，剩下的干净的汤比较鲜留出来备用。如果海鲜汤不够，也可以用水来代替。 5、咸白菜知道是什么吗？不知道的问我，我再去问问婆婆怎么腌渍出来的。😂 6、中国饮食博大精深，每家每个人的口味都不同， 所以不要问我适量是多少克，我不是开实验室的😂，只能给你参考比例啦，全凭厨感和你家口味了。