榆钱窝窝

作者： 竹子君君君君君

作为三月末的春日限定美食，榆钱的食用期限好短，一不留神可能就错过了。 榆钱窝窝的做法超简单，大家有机会可以试一下。

用料

• 榆钱 200克
• 面粉 适量
• 十三香 一点点
• 盐 2克左右
• 小苏打 2克左右
• 鸡精 一点点

榆钱窝窝的做法步骤

步骤 1

榆钱摘去叶蒂、树枝、树叶等杂物，清洗干净。大概洗十几道水，有一些黑色的叶蒂洗不出也没关系，不影响的。

步骤 2

忘记拍和面的照片了。 榆钱洗干净沥干水分，加入上述所有其他调料后开始和面，面粉尽量少，能够把面和成团就行。 用水沾湿手心后揪出面团开始做窝头，过程中稍有点粘，所以动作要快，做完整齐放在铺了笼布的蒸屉上。

步骤 3

大火开水上锅，蒸十五分钟左右就好。（我做的窝头比较小，时间短一些也够了，大的话多蒸几分钟）

步骤 4

用葱花、小米辣、蒜末打底，加入生抽、香醋、辣椒面、黑胡椒粉和香油调味，一碗蘸料就好啦。

步骤 5

配着刚出锅后微带热气的窝窝，香气扑鼻。

榆钱窝窝的小贴士

1.小苏打可以让窝头的颜色出锅后保持翠绿色，不影响味道，可加可不加。 2.我妈妈喜欢在窝头里面加入春天新出的生花生，洗干净后直接在和面的时候加进去，又另有一番美味。

菜谱创建时间：2022-04-07 19:26:16