鸡蛋➕牛奶➕盐➕胡椒粉，搅拌均匀。 tips：盐真的只要一丢丢，这样才起到提鲜的作用，多了，蛋鲜美的口感就会差很多。
热锅。锅热好后➕少许油，转中小火，将蛋液倒入锅中，待靠近锅边的蛋液凝固了，用筷子往中间扒拉，反复直至蛋液都凝固，关火。如果想吃老一点，盖上锅盖，用余温焖30秒左右。也可以翻面，不盖盖。 tips：油真的只要很少的一点，薄薄涂一层锅底就可以了。太油，会腻。
tips： 1）牛奶多点少点没关系的，别纠结，可以通过烹饪时间长短的调节来调整蛋的口感。 2）盐、油务必注意量，宁少勿多。盐多，会让蛋失去鲜美的口感。油多，会很腻。