干贝（广东人叫瑶柱）洗净后浸泡30分钟； 排骨洗净，冷水下锅，放葱姜料酒焯水，撇去浮沫，再清水冲洗一遍；
萝卜洗净切块，炒锅中倒少许花生油，放2-3片姜片，放入白萝卜翻炒1-2分钟。
砂锅中水开，放入焯好水的排骨、干贝、白萝卜，大火煮沸，转小火煲40分钟左右，加入比平时少一点点的盐调味即可。