牛腩用水煮30分钟，捞起切块，起锅烧油，放冰糖，煮化到冒泡，倒进牛腩翻滚，糖色均匀后，放适量酱油。
翻去热水，放入八角，香叶，桂皮，
发火烧开，调到文火炖，炖35分钟左右，实际自己可以试下软硬，每头牛肉感不一样，自己把控。
煮好开饭。