酱香茄子

作者： 好奇猫小姐

只为自己记录，没有过程图片

用料

• 茄子 3个
• 盐
• 淀粉 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 2勺
• 清水 适量
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 1勺
• 猪肉 适量

酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，用盐腌出水分

步骤 2

猪肉切小碎丁，加姜片生抽腌制备用

步骤 3

出水后用干淀粉拌匀，锅里放平时炒菜用的油量，分2－3次下茄子，时不时翻一翻均匀受热，等茄子变软变透亮捞出

步骤 4

调汁：海天黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，清水

步骤 5

锅中倒入少量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉丁翻炒变白，放茄子，倒入料汁继续翻炒，盖盖儿闷一小会儿，出锅前放蒜，水淀粉翻炒下出锅

菜谱创建时间：2022-04-06 19:44:10