神级煲煲菜（白菜焖豆腐，白菜豆腐煲）

作者： 熙_windy

一锅熟的菜，炒的酱汁真的是灵魂，千万不要省略！

用料

• 主菜
• 娃娃菜 2颗
• 油炸豆腐 6～7块
• 粉丝（这次没放） 1把
• 酱汁
• 猪肉沫 150克
• 胡萝卜丝 1把
• 香菇碎 1把
• 腊肠 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 1勺
• 白糖 半勺
• 玫瑰酒（可换料酒） 1勺

神级煲煲菜（白菜焖豆腐，白菜豆腐煲）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜切8瓣，铺在锅底。 怕糊锅的，一定要在锅底放一个隔垫。

步骤 2

买回来的油炸豆腐，这种长条的，1块切三份。

步骤 3

码在白菜上面。 粉丝泡软后，放在豆腐上面，铺平整。

步骤 4

胡萝卜擦丝。

步骤 5

腊肠和香菇切丁。

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步骤 6

步骤 6

买回来绞好的半肥瘦猪肉沫。 不要太瘦的，口感会太柴，6瘦4肥比较合适。

步骤 7

爆香油锅，加入配菜爆香。 玫瑰酒从锅边淋入，超级香！ 然后再加入其他调料，翻炒均匀！ 炒好了可以尝尝咸淡，因为是当做酱汁，要做的比日常吃的偏咸一点！ 味道不够就加点盐，缺啥味就加点啥调料😁

步骤 8

把炒好的肉酱平铺在豆腐上面。 开小火慢炖20分钟即可出锅！ 全程不要加一点水，娃娃菜会出水！ 体积满出锅一点也没关系，娃娃菜炖好会会缩水的！

步骤 9

炖好后，肉眼可见体积变小了，我这次娃娃菜只放了一颗，太少了！

步骤 10

豆腐，娃娃菜和粉丝吸满了肉汁，味道绝佳！

菜谱创建时间：2022-04-05 23:03:00