姜5片，葱一根，水60克加入主锅，10秒速度10制作葱姜水倒出备用
制作油葱，能使馅料更香。5根葱切葱花，葱白和葱绿分开，30克油热后放入葱白，至葱白变黄加入10克生抽爆香，关火。葱油就做好啦。和葱绿一起加入馅料中拌匀。
制作馅料，香菇加入主锅，10秒速度4或者4.5，笋切小颗粒。加入肉馅，和其他调味料，1分钟反转速度3混合，打开量杯盖分次少量倒入葱姜水，让馅料能完全吸收上劲。加入之前做好的油葱拌匀。然后装进盆子盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
准备面团，按制作馒头程序，只是水用250克，制作好面团后稍微揉一下，分成18份，赶成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
盘子刷上油，放上包子，放入烤箱，38度30-60分钟，让包子发酵。看状态，（放蒸笼格上放入烤箱发酵是最好了，免得一会儿挪动包子造成变形）
包子发到之前的1.5-2倍大就好了，按一下能回弹，并且软软柔柔的，像棉花糖一样
冷水上锅，上汽后定时15分钟，关火3分钟后开盖