八寸百香果慕斯蛋糕

作者： 真臻15819660702

喜欢这款材料简单易做的，百香果慕斯蛋糕，记录、分享方子用量😛

用料

• 七寸蛋糕： 1个
• 鸡蛋 4个
• 白糖 30克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 70克
• 白醋或柠檬汁 3-5滴
• 慕斯液：
• 奶油 400克
• 百果汁 160克（大概10个左右）
• 吉利丁片 3-3.5片
• 白糖 70克
• 牛奶 160克
• 镜面：
• 百香果汁 80克
• 凉白开 120克
• 白糖 30克
• 吉利丁片 1.5片

八寸百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做好的七寸蛋糕，切三片，留两片用

步骤 2

慕斯液：（1）吉利丁片先用凉白开浸泡软＋牛奶再隔水加热融化后＋百香果汁搅拌均匀 （2）奶油加糖五成打发（浓稠流动性比较大） （1）＋（2）搅拌混合均匀

步骤 3

把一片蛋糕胚放八寸戚风模具底部，倒入一半慕斯液，再放一片蛋糕胚，接着倒入一半慕斯液并用刮刀整理平整放入冰箱冷藏凝固（一小时左右）

步骤 4

镜面：吉利丁片用凉白开泡软放入凉白开并隔水加热融化后＋入白糖和百香果汁搅拌均匀，（如果温度比较高放凉）然后倒入慕斯蛋糕做淋面，再放入冰箱冷藏4小时以上就可享用了

步骤 5

用吹风筒四周吹一下就可以脱模了

步骤 6

酸酸甜甜非常好吃

八寸百香果慕斯蛋糕的小贴士

没拍图，不过步骤简单易做，喜欢的厨友可以试试 吉利丁片是5克一片的 戚风蛋糕的材料漏了油的量，油25-30克

菜谱创建时间：2022-04-04 22:51:37