韭菜最冷门吃法，腌菜中的战斗机腌韭菜

作者： 粥火火

腌韭菜是奶奶留下来味蕾遗产 充满了儿时回忆，穿越时空的怀念 食材和做法与清明/寒食十分合拍 这道菜也可以说是韭菜中最冷门的吃法，听起来就很重口味。 但其实是误解，这道小菜用料少、做法简单，容易保存。风味独特，搭配早餐或做开胃菜简直一流。

用料

• 韭菜 300克
• 盐 10克
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 糖 30克

韭菜最冷门吃法，腌菜中的战斗机腌韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净晾干，姜、蒜、辣椒（如有）一起晾干。

步骤 2

韭菜切5厘米左右长度，姜切丝，蒜辣椒切末（辣椒可根据自己用量调整，推荐小米辣），找一个大容器放置。然后开始码味，盐和糖1:3。

步骤 3

接下来就是将所有配料和味均匀混合，建议带手套。有时间的混合结束以后可静置1小时，时间紧迫可以反复揉戳直至韭菜变软变色（如上图）

步骤 4

最后一步装罐，这样就完成啦✅。

菜谱创建时间：2022-04-04 22:03:27