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腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩,超级快手下饭菜

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作者: 粥火火
腐竹很多人都是焖煮比较多,这次我选择快手爆炒勾芡的方式。 在饭店里面吃的滑滑嫩嫩,在家经常容易炒干粘锅。 记住下面步骤,绝不会输给餐厅🍴

用料

腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩,超级快手下饭菜的做法步骤

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步骤 1

冷水泡发腐竹。一般腐竹泡发需1小时以上,手捏上以后松软即可。同时准备洗净腌制猪肉,洗干净青红辣椒,将腐竹切成2厘米段备用。

步骤 2

起锅烧油。我用的混合油,植物油混合猪肉能让腐竹吸收更多油脂变得更美味。油热倒入猪肉,爆炒1分钟装盘备用。

步骤 3

用剩下的油爆炒腐竹,快速翻炒至油脂均匀覆盖到腐竹。

步骤 4

加入青红辣椒小火翻炒,腐竹微微变成金黄色时候加入猪肉开始调味。加盐🧂和生抽,翻炒均匀。这时候准备一碗水和适量生粉,一边倒生粉一边搅拌(建议调稀点)

步骤 5

待水分炒干以后,倒入生粉水转大火开始勾芡,盖上盖子焖2分钟。

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步骤 6
步骤 6

生粉水干以后准备起锅装盘(有条件的可以加入小葱提香),这样一道美味的腐竹炒肉就出锅了,好好享用吧😋

腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩,超级快手下饭菜的小贴士

1.勾芡可以让腐竹更滑嫩哦 2.猪肉爆炒时间不能长,否则肉质会柴。

菜谱创建时间:2020-06-21 19:07:23
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