🐟1-2条去鱼鳞，鱼肚洗干净。
鱼切块。
可以按个人喜欢的大小切。
🌽淀粉适量，生抽和老抽适量备用。(没有🌽淀粉就用其它淀粉)
取一只盆放洗净的鱼块，放入适量的🌽淀粉，放适量生抽和少许老抽，适量盐/味精，(如果喜欢也可以放1个🥚)拌匀。
起锅烧油，油倒得多些，然后一个一个把拌匀的鱼块慢慢放入锅里煎黄。(不用煎太干太脆不好吃)
煎好后捞出放入盘中备用。
🧄切末，🌶️切碎，姜切丝，🧅切块，🍅切小块，葱切小段备用。
老陈醋适量，麻辣酱 or 香辣酱(我这里用的是麻辣香锅调味料包)适量备用。
起锅烧油，放入切块的🧅茶香。
再倒入切小块的🍅。
🍅炒得差不多的时候放入切丝的姜炒片刻。
放入1-2勺调料酱，再放适量清水使其沸腾。
再放入步骤7煎过的鱼块，放入适量盐/味精，再放适量的老陈醋，翻炒片刻，煮上几分钟。
最后撒上适量的葱段。
翻炒一下即可以打入碗中。
又酸又辣的烩🐟做好了。
汤汁不用煮太干，太干了不好吃。