鱼头洗净后拿半勺盐，几根姜丝，还有两勺剁椒酱腌制二十分钟以上。
我家用的是这个剁椒酱，咸度够了，所以只用加半勺盐腌制就够了。
水开后放入鱼头上锅蒸，全程大火蒸十分钟即可。
蒸十分钟刚刚好，肉质非常细滑柔嫩！