自制大豆腐

作者： D端阳Y

疫情小区封闭也不让出单元门，哪也去不了，霍霍黄豆吧

用料

• 黄豆 200克
• 水 2500毫升
• 石膏 1小袋（6.8克）

自制大豆腐的做法步骤

步骤 1

200克黄豆冲洗一下泡6-8小时，我太懒了，泡了一宿

步骤 2

泡好的黄豆放入破壁机或者豆浆机，加入1500毫升清水，打碎，越碎出浆越多

步骤 3

打碎后放入容器，容器里面要放过滤的网或者大点的纱布、棉布

步骤 4

拎起过滤网，尽量攥干

步骤 5

滤出来的豆浆放入锅里

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步骤 6

步骤 6

大火烧开，豆浆开锅的时候会浮上来很多泡沫，俗称假开锅，所以锅不要太小，开锅后有调中火

步骤 7

中小火再煮3-5分钟，豆浆熟透

步骤 8

豆浆这个样子，这是我盛出来喝哒

步骤 9

找个容器放入一小包内脂或者石膏粉，石膏粉用100克凉开水泡开，内脂不需要，倒入烧好的豆浆，静置15-20分钟不要动它，不然就不凝固了

步骤 10

15-20分钟后，这时候豆腐脑就完成啦，下面说怎么压豆腐

步骤 11

怕大家看不懂怎么压豆腐，网上截的图，豆腐盒里铺上纱布

步骤 12

凝固好的豆腐脑搅碎，越碎越好，放入铺好纱布的豆腐盒里

步骤 13

豆腐上面用多余的纱布盖住

步骤 14

把压盒放进豆腐盒里，加1000毫升的水

步骤 15

25分钟后，豆腐就成啦

菜谱创建时间：2022-04-04 13:33:19