无秤做两款无糖油黑麦面包
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秤失电了,但做面包不能等。想起奶奶做面点从来不会去称量,凭借经验和感觉看面团的状态,我也尝试无秤做个面包。
面粉、水、酵母、盐,得到最基础的面团,随意搭配自己喜欢的内料都好吃。
免揉面,一发使用冷藏隔夜发酵,做法与之前法棍类似,不同之处在于整形前擀面要排去更多的空气,便于形成更细密柔软的组织。
法棍发面法:https://www.xiachufang.com/recipe/106714165/
无秤做两款无糖油黑麦面包的做法步骤
步骤 1
一发完成后取出擀开,铺料,我做了两种口味,核桃巧克力和红枣燕麦
菜谱创建时间:2022-04-03 20:11:30