切肉两拇指大小,姜切片,干辣椒、桂皮、八角洗净
五花肉铺满炒锅锅底(肉偏瘦放了点油沾满锅底),等半分钟左右再翻面,放入姜片
都煎微黄之后,扒到一边
油多处放入冰糖炒化
不停翻炒至冰糖全部融化,上色如上图
放入一炒勺料酒翻炒,再放入一炒勺生抽翻炒
翻炒至汤汁不多
倒入开水淹没,喜欢软的,多放开水
熬煮至收汁,留点汤汁